La Amazonía peruana es una de las regiones con mayor diversidad animal y vegetal del mundo. No solo es biodiversidad que llega de inmediato a nuestras mesas a través de la gastronomía, sino que es un esfuerzo de distintos actores pero en especial de las comunidades nativas que custodian los bosques.  Cada vez existe un … Sigue leyendo Sabores para conservar: recetas para la protección de la amazonía