En uno de sus populares rankings, Taste Atlas nombró al queso helado como el mejor helado del mundo. Pero ¿sabes cómo preparar este postre arequipeño? Te lo decimos con punto y coma.
Hace poco Arequipa celebró con la noticia de que su icónico queso helado fuera nombrado como el mejor helado del mundo, por lo que venció a reconocidas recetas de Italia, Inglaterra y Estados Unidos. Con una calificación de 4,7 estrellas, no hay duda de que se trata de uno de los postres más deliciosos a nivel internacional. Curiosamente, este aclamado dulce no lleva queso, como su nombre haría pensar. ¿Qué ingredientes posee y por qué se llama queso helado?
A continuación, te presentamos los ingredientes que lleva el queso helado clásico:
1/2 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
1 taza de leche fresca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 bastón de canela
1/2 taza de agua
6 cucharadas de coco rallado
4 cucharadas de azúcar blanca
1/2 cucharada de maicena.
Preparación del queso helado
- Primero, coloca la leche condensada, la leche fresca y el agua en una olla.
- Luego, agrega el coco y la canela hasta que hierva.
- Mientras se calienta la preparación, bate las yemas junto a la maicena, el azúcar y la vainilla.
- Una vez que todo esté listo, junta las dos mezclas y cocínalas hasta que estén espesas.
- Congela lo preparado en un molde y ¡listo!
¿Por qué el queso helado se llama así si no lleva queso?
El origen del nombre del queso helado data del siglo XVII e inicios del XIV. En estos años, a unos helados en forma de cono se les decía queso helado. Usaban el nombre del lácteo ya que, en esta época, se les decía así a todas las preparaciones hechas a base de nata, leche y azúcar, siempre y cuando fueran moldeadas. Es por esta razón que el postre bandera de Arequipa se llama así.
