Una vida dedicada al descubrimiento de sabores en la gastronomía ha sido la de Mariano Valderrama quien hace poco nos dejó. Y qué mejor que hoy, el Día de la Canción Criolla, para recordarlo. Día en el que los tamalitos humean y la carapulcra y los frejoles con cabrito vuelven a reinar en las mesas, … Sigue leyendo Recutecu: Sazón en Lima, un viaje por el sabor