La reconocida chef e investigadora gastronómica Isabel Álvarez conversó con nosotros en el marco del I Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Durante la entrevista, resaltó la importancia de revalorar la historia de las cocinas andinas del Perú y del continente.  La socióloga e investigadora culinaria Isabel Álvarez no solo es una amante de la … Sigue leyendo Isabel Álvarez : La chicha de jora es cinco veces más importante que el pisco